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鉀明礬作為膨化劑的用途
日期:[2011/8/4 9:37:05]   共閱[3246]次

  現在我們經常吃的零食其中很大一部分主要就是使用膨化劑來制作的膨化食品,而且鉀明礬也是其中作為膨化劑來使用的一種産品。鉀明礬也可以使用在我們的一些食物中像是油條、油餅等食物。
  鉀明礬是一種酸性膨松劑,作為膨化劑來使用時它其中的某些成分使食品内産生氣泡,産生膨脹。像是我們經常吃的薯條、薯片、呀!土豆、旺旺仙貝、旺旺雪餅等使用膨化劑的食品統稱膨化食品。
  炸油條、或者是餅或膨化食品時,若在面粉裡加入小蘇打後,再加入明礬,則會使等量的小蘇打釋放出比單放小蘇打多一倍的二氧化碳,這樣就可以使油條或者是餅在熱油鍋中一下子就鼓起來,得到香脆可口的油條或者是餅了。
  鉀明礬作為膨化劑來使用的用途是非常多的,小編為您介紹的隻是其中一部分我們常見的食物,這樣食物也因為它的加入變得香脆可口。
小編:Anna   整改新聞2019.2.22

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